ثالثي-بوتيل هيدروكينون (TBHQ) (CAS: 1948-33-0)، هو أحد مضادات الأكسدة الغذائية الفعالة والآمنة وقد تمت الموافقة على استخدامه في أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم، بما في ذلك أوروبا وأمريكا وآسيا وأستراليا وأفريقيا. ويستخدم على نطاق واسع في زيوت الطعام، والأطعمة التي تحتوي على الزيت، والأعلاف الحيوانية، ومنتجات التجميل اليومية.

TBHQ هو أحد مضادات الأكسدة الفعالة للغاية. في الغذاء، يستخدم ثالثي بوتيل هيدروكينون كمضاد للأكسدة في الزيوت النباتية ومجموعة متنوعة من الزيوت الحيوانية الصالحة للأكل. لا يتغير لونه عند تعرضه للحديد، ولا يغير طعم أو رائحة الطعام. ويمكن استخدامه أيضًا مع مواد حافظة أخرى مثل بوتيل هيدروكسيانيسول (BHA). رمزها الإلكتروني كمضاف غذائي هو E319. يستخدم على نطاق واسع في الطعام لأنه يمكن أن يطيل مدة صلاحيته. وفي الإنتاج الصناعي، يمكن استخدامه كمثبت لمنع البلمرة الذاتية للبيروكسيدات العضوية. ويمكن أيضًا إضافته إلى الوقود الحيوي كعامل مضاد للتآكل. في العطور، يمكن استخدام TBHQ كمثبت، مما يمنع التطاير ويحسن الاستقرار. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه أيضًا في الدهانات والورنيشات والراتنجات.
1948-33-0 -أداء المنتج
قدرة عالية على مقاومة الأكسدة: أقوى 5-7 مرات من BHA وBHT وPG وما إلى ذلك.
2. الفعالية التآزرية: عند استخدامها مع مضادات الأكسدة الأخرى (مثل BHA وBHt) والعوامل المخلبية (مثل حامض الستريك، وما إلى ذلك)، هناك تعزيز تآزري للفعالية.
3. مقاومة درجات الحرارة العالية: مناسبة لمعالجة الأطعمة ذات درجات الحرارة العالية، مثل الأطعمة المقلية، مع ثبات جيد للحرارة.
4. تأثير مضاد للجراثيم: يمكن أن يمنع نمو البكتيريا والعفن بشكل فعال.
5. غير قابلة للتلوين: لن تخضع لأي تغيرات في النكهة أو اللون عند تعرضها لأيونات الحديد أو أيونات النحاس أثناء الاستخدام.
6. السلامة: تصنف سميتها الحادة على أنها ذات مستوى سمية منخفض.
7. الذوبان في الزيت: قابل للذوبان في الزيوت الحيوانية والنباتية مما يسهل إضافته واستخدامه.
1948-33-0 -تعليمات الاستخدام
1. الطريقة المباشرة
سخني الزيت إلى درجة حرارة 60-70 درجة مئوية. أضف TBHQ بالنسبة المطلوبة وحركه بقوة لمدة 10-15 دقيقة لإذابته. ثم استمر في التحريك لمدة 20 دقيقة تقريبًا (لا تحرك بقوة لتجنب دخول الهواء الزائد). تأكد من توزيع TBHQ بالتساوي.
2. قانون البذور
أولاً، قم بإذابة TBHQ تمامًا في كمية صغيرة من الزيت (أو محلول كحول 95٪) لتحضير محلول TBHQ من 5٪ إلى 10٪ زيت (أو كحول). ثم قم بإضافته مباشرة إلى الدهن أو الزيت أو استخدم جهاز قياس للقيام بذلك وحركه لضمان توزيع TBHQ بالتساوي.
3. طريقة الضخ
يتم حقن محلول TBHQ المركز المحضر وفقًا لطريقة البذور في خط أنابيب الدهون أو الزيت الذي يحتاج إلى التثبيت عند معدل تدفق ثابت وحجم تدفق من خلال مضخة كمية من الفولاذ المقاوم للصدأ بالنسب المحددة. من الضروري ضمان الاضطراب الكافي داخل خط الأنابيب لضمان التوزيع الموحد لـ TBHQ.
4. طريقة الرش والغمر
يمكن رش منتجات اللحوم والأسماك والمكسرات وما إلى ذلك مباشرة بمحلول TBHQ المخفف على السطح، أو غمرها في محلول TBHQ المخفف. يمكن تعديل تركيز المحلول وفقًا لمتطلبات الأطعمة المختلفة. بشكل عام، يمكن استخدام محلول كحول TBHQ بتركيز 0.5 جم/كجم (أو بروبيلين جليكول، زيت نباتي) للرش أو الغمر. وفي الوقت نفسه، من الضروري التأكد من توزيع TBHQ بالتساوي على سطح المنتج.
5. الطريقة الهجينة
تخلط بالتساوي مع المكونات الصلبة.

1948-33-0 -ملاحظات:
يجب أن يذوب بالكامل في الزيت.
تجنب استخدام هذا المنتج في ظل الظروف القلوية.
يجب ألا تتجاوز كمية إضافة TBHQ 0.02% (حسب محتوى الزيت)
لا يمكن استخدام TBHQ مع PG (حمض الغاليك بروكاتيدريك).
يمكن أن يعزز حمض اللاكتيك نشاط مضادات الأكسدة لـ TBHQ.