ويستخدم حمض السيناميك المتحول (CAS: 140-10-3) في النكهات والنيلي الاصطناعية والمستحضرات الصيدلانية. وتدخل في إنتاج استرات الميثيل والإيثيل والبنزيل التي تستخدم في صناعة العطور.
يعد حمض السيناميك وسيطًا مهمًا في التركيب الكيميائي الدقيق، والذي يستخدم على نطاق واسع في المنتجات الكيميائية مثل الأدوية والعطور والبلاستيك والراتنجات الحساسة للضوء. هناك نوعان من الأيزومرات، رابطة الدول المستقلة وترانس، وعادة ما تكون في ترانس. قابل للذوبان في الماء قليلا، قابل للذوبان بسهولة في حمض والبنزين والأسيتون وحمض الخليك الجليدي، قابل للذوبان في الإيثانول والميثانول والكلوروفورم. عند تسخين حمض السيناميك، يتم نزع كربوكسيل الستايرين، ويتشكل حمض البنزويك عند أكسدته.
تم استخدام حمض السيناميك لإنشاء مكتبة للمركبات الفينولية عن طريق التحليل اللوني السائل/الأشعة فوق البنفسجية ومطياف الكتلة/قياس الطيف الكتلي.
استخدامات ووظائف حمض السيناميك (في الجوهر والتوابل)
1. قم بإعداد التفاح والكرز ويمكن استخدامه كجوهر التفاح وجوهر الكرز وجوهر الفاكهة وجوهر الزهور.
2. يمكن استخدامه كخليط عطري في الصابون والشامبو ومسحوق الغسيل ومستحضرات التجميل اليومية.
3. له تأثير تثبيط تكوين التيروزيناز الأسود، وله تأثير عزل معين على الأشعة فوق البنفسجية، ويمكن أن يجعل البقع البنية أفتح أو حتى تختفي. إنه أحد المكونات التي لا غنى عنها في واقي الشمس المتقدم.
4. حمض السيناميك نفسه هو نوع من التوابل، وله تأثير جيد في الحفاظ على العطر. وعادة ما يتم استخدامه كمادة خام لجعل رائحة التوابل الرئيسية أكثر عطرة وتطايرًا. يمكن استخدام استرات مختلفة من حمض السيناميك (مثل A، B، C، D، وما إلى ذلك) كمثبت للمشروبات والمشروبات الباردة والحلوى والكحول وغيرها من الأطعمة.
في المضافات الغذائية
1. يستخدم حمض السيناميك التوليف الأنزيمي الميكروبي للفينيل ألانين. L-فينيل ألانين هو المادة الخام الرئيسية للأسبارتام الحلو (الأسبارتام)، وهو مادة مضافة غذائية مهمة.
2. يمكن تطبيق استخدام حمض السيناميك لمنع العفن الفطري والمواد الحافظة والتعقيم على حفظ الحبوب والخضروات والفواكه.
3. يمكن استخدامه أيضًا في النبيذ لجعله مشرقًا في اللون.
4. حمض السيناميك له تأثير مثير قوي ويمكن إضافته على نطاق واسع ومباشر إلى جميع الأطعمة.
في صناعة الأدوية
في صناعة الأدوية، يمكن تصنيع حمض اللاكتيك، وهو دواء مهم لعلاج أمراض القلب التاجية. ويمكنه أيضًا تصنيع حمض الكلورفينامبوتيريك والقرفة فينوبيرازين، والتي تستخدم كمرخيات عظام المخروط الشوكي ومضادات التشنج. تستخدم أساسا للتخثر الدماغي، وتصلب الشرايين الدماغية، وتصلب الشرايين التاجية وغيرها من الأمراض. له تأثير مثبط واضح على تكاثر خلايا سرطان الرئة الغدي. حمض السيناميك هو مثبط فعال لـ A- 5491 من خلايا سرطان الرئة الغدية البشرية ولها قيمة تطبيقية كبيرة في مكافحة السرطان.
في الجمال
يمكن استخدام حمض السيناميك في التجميل. الكازيناز هو الإنزيم الرئيسي لتخليق الميلانين. فهو يبدأ مستوى التفاعل المتسلسل من التيروزين إلى بوليمر الميلانين الحيوي. حمض السيناميك له تأثير تثبيط تكوين التيروزيناز الأسود، وله تأثير عزل معين على الأشعة فوق البنفسجية، ويمكن أن يجعل البقع البنية أفتح أو حتى تختفي، وهو أحد المكونات الأساسية في واقي الشمس المتقدم. التأثير المضاد للأكسدة الكبير لحمض السيناميك له تأثير جيد على إبطاء ظهور التجاعيد.
في صناعة المبيدات الحشرية
في الصناعة الزراعية، يُستخدم حمض السيناميك كمحفز للنمو ومبيد للفطريات طويل المفعول لحفظ الفواكه والخضروات.
في التخليق العضوي والهندسة الكيميائية
في التخليق الكيميائي العضوي، يمكن استخدام حمض السيناميك كعامل إطلاق بطيء للألواح المجلفنة، ومثبت للحرارة لكلوريد البولي فينيل، وعامل تشابك للبولي كربامات، ومثبط للهب للهيدانيل والبولي كابرولاكتام، وكاشف تحليل كيميائي. وهو أيضًا كاشف لتحديد فصل اليورانيوم والفاناديوم؛ وهي أيضًا المادة الخام الاصطناعية الأكثر أهمية للراتنجات السلبية الحساسة للضوء. التوليف الرئيسي لإستر حمض سيناميك، إستر حمض سيناميك البولي فينيل، إستر إيثيل حمض أوكسيسيناميك البولي إيثيلين والمجموعة الجانبية لراتنجات الإيبوكسي لإستر حمض سيناميك. يستخدم في البلاستيك، ويمكن استخدامه كمثبت للحرارة للـ PVC، والتعقيم، ومكافحة العفن ومزيل العرق، ويمكن أيضًا إضافته إلى المطاط والبلاستيك الرغوي لصنع أحذية ونعال مضادة للرائحة، ويمكن استخدامه أيضًا في القماش القطني والألياف الاصطناعية المختلفة، والجلود، والطلاء، وملمع الأحذية، وحصيرة القش وغيرها من المنتجات لمنع العفن الفطري.