ثنائي هيدرات سيترات الصوديوم (CAS: 6132-04-3)، وهي قاعدة مترافقة من حمض ضعيف، يمكن أن تعمل كعامل تنظيم بيولوجي لأنها تقاوم التغيرات في الرقم الهيدروجيني. حمض الستريك هو أحد سلسلة المركبات المسؤولة عن الأكسدة الفسيولوجية للدهون والكربوهيدرات والبروتينات إلى ثاني أكسيد الكربون والماء. غالبًا ما يستخدم ثنائي هيدرات سترات الصوديوم لتحضير محلول سترات الصوديوم لاسترجاع المستضد من عينات الأنسجة. تم تصميم محلول السترات لكسر الروابط المتقاطعة للبروتين؛ وبالتالي، يتم الكشف عن المستضدات والحواتم في أقسام الأنسجة المضمنة بالفورمالين والثابتة والبارافين، مما يؤدي إلى تعزيز كثافة تلطيخ الأجسام المضادة. السيترات لها نشاط مضاد للتخثر، وكمخلب للكالسيوم، فإنها تشكل مجمعات تعطل ميل الدم إلى التجلط. مضاد للتخثر يستخدم أيضًا كمخزن بيولوجي. يستخدم ثنائي هيدرات سترات الصوديوم كنكهات، وعامل تثبيت، وعامل تخزين مؤقت، وعامل خالب، ومكمل غذائي لللبن، وعامل استحلاب وعامل نكهة في صناعة الأغذية والمشروبات؛ يتمتع ثنائي هيدرات سيترات الصوديوم بقدرة على تعديل درجة الحموضة بالإضافة إلى ثباته الجيد، وبالتالي يمكن استخدامه في صناعة المواد الغذائية. يكون الطلب عليها أكبر عند استخدامها كمضافات غذائية؛ كمضافات غذائية، يتم استخدامه بشكل رئيسي كعوامل منكهة، ومخازن مؤقتة، ومستحلبات، وعوامل منتفخة، ومثبتات، ومواد حافظة. يمكن استخدامه كمضاد لتخثر الدم وطارد للبلغم ومدر للبول في صناعة الأدوية. يمكن أن يحل محل ترايبوليفوسفيت الصوديوم كمضافات منظفات غير سامة في صناعة المنظفات. ويمكن استخدامه أيضًا في التخمير والحقن وأدوية التصوير الفوتوغرافي والطلاء الكهربائي وما إلى ذلك.