L-كارنوزين (H-بيتا-Ala-His-OH؛ β-ألانيل-L-هيستيدين) (CAS: 305-84-0)
1). ل-كارنوزين هو ثنائي الببتيد من الأحماض الأمينية بيتا ألانين والهيستيدين ولديه القدرة على قمع العديد من التغيرات البيوكيميائية التي تصاحب الشيخوخة. يتم تطبيق L-Carnosine على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ومستحضرات التجميل وفي مجال الطب.
2). ل-كارنوزين له خصائص مضادة للأكسدة قد تكون مفيدة. لقد ثبت أن الكارنوزين يتخلص من أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) وكذلك الألدهيدات ألفا وبيتا غير المشبعة التي تتكون من بيروكسيد الأحماض الدهنية لغشاء الخلية أثناء الإجهاد التأكسدي. الكارنوزين هو أيضًا زويتريون، وهو جزيء محايد ذو نهاية إيجابية وسلبية.
3). تم تعزيز نفاذية الضوء لعدسة العين البشرية العكرة. يمكن للمستحضرات المضادة للأكسدة التي تستخدم الكارنوزين كمواد خام أن تعالج إعتام عدسة العين لدى كبار السن.
4). يمكن للمادة الحسية للعصب الشمي أن تعزز التئام الجروح. يستخدم بشكل خاص كدواء عن طريق الفم للعلاج الجراحي.
5). ل-كارنوزين له تأثير مثبط كبير على أكسدة الدهون الناجمة عن الجذور الحرة والأيونات المعدنية. يمكن للكارنوزين أن يمنع أكسدة الدهون ويحمي لون اللحوم أثناء معالجة اللحوم. يقاوم الكارنوزين وحمض الفيتيك أكسدة لحم البقر. إن إضافة 0.9 جم/كجم من الكارنوزين إلى النظام الغذائي يمكن أن يحسن لون اللحم ويزيد من الثبات التأكسدي للعضلات الهيكلية، وله تأثير تآزري مع فيتامين هـ.
6). الاستخدام في مستحضرات التجميل يمكن أن يمنع شيخوخة الجلد وتبييض البشرة. يمكن للكارنوزين أن يمنع الجذور الحرة الناتجة عن التدخين، وهذه الجذور الحرة يمكن أن تلحق الضرر بالجلد أكثر من أشعة الشمس. الجذور الحرة هي جسم الإنسان. يمكن للذرات أو مجموعات الذرات النشطة جدًا أكسدة مواد أخرى في جسم الإنسان. أثبت العلم أن الببتيدات يمكن أن تساعد في إدارة التجاعيد في بشرتك وعكس علامات الشيخوخة.
7). تم استخدام مركب المخلب المكون من أيون الزنك والكارنوزين في اليابان لعلاج التهاب المعدة وقرحة المعدة وأعراض عسر الهضم.
8). ل-كارنوزين له نشاط محتمل مضاد للأكسدة ومضاد للجليكوزيل. يمنع الأسيتالديهيد - الغليكوزيل غير الأنزيمي المستحث واقتران البروتين. وهو أيضًا ركيزة للكشف عن إنزيم الكارنوزين.