2-أسيتيل بيرازين (CAS: 22047-25-2) له رائحة الجوز والفشار والخبز-قشرة الخبز. وهو أحد مكونات الرائحة المتطايرة الموجودة في قشور الفشار والقمح والجاودار. 2-أسيتيل بيرازين قابل للذوبان في الماء ومستقر في الظروف العادية. يتم استخدامه لتصنيع العديد من المركبات متعددة الحلقات ويستخدم كهياكل مفيدة في المستحضرات الصيدلانية والعطور. وهو أحد مكونات حمض الفوليك (مركبات فيتامين ب) ونواة حلقة إيزوالوكسازين للفلافين. يتم استخدام العديد من مشتقات البيرازين مثل مركبات البيرازين متعددة الحلقات، والألكيل-، والأليسيكليك-، والألكيلاريل-المركبات البديلة، والمشتقات التي تحتوي على مجموعات وظيفية مؤكسجة ومجموعات وظيفية ثيو في السلاسل الجانبية في الصناعات البيولوجية والأدوية والنكهات والعطور. 2-يستخدم الأسيتيل بيرازين كمضاف غذائي، ويشيع استخدامه في الشوكولاتة والمخبوزات. يتم استخدامه في منتجات الألبان المجمدة مثل الآيس كريم، كما يمكن استخدامه في التبغ. 2-تم استخدام أسيتيل بيرازين على نطاق واسع كمادة وسيطة في التخليق العضوي لمختلف مشتقات الحلقات غير المتجانسة وفي تفاعلات الاقتران، وتفاعلات الألكلة، والروابط المحسسة بسبب أنشطته البيولوجية والتفاعلية الجيدة. على سبيل المثال، فهو تفاعل وسيط مهم لإنتاج أدوية لعلاج الملاريا والصرع ومرض باركنسون.